Все о кофе
Турка
Турка
Турка, (джезва иврик), применяется для варки кофе наиболее старым методом, который широко применяется и сейчас. В основном в турке варят кофе по-восточному, имеющим особенность что вслед за тем варкой его в турке кофе не подвергают процеживанию и в нем остается кофейная гуща. Получается что кофе, сваренный в турке, сберегает в первородном состоянии все вещества и элементы, какие находились в жаренных кофейных зернах.
Конструктивно турка состоит из металлического сосуда с продолговатой ручкой, суженным горлышком и расширенным донышком. Подобный сосуд быть может разных габаритов, но тем не менее, постоянно одинаковой конфигурации. В торговых точках можно увидеть массу всевозможных обликов турок, отличающихся, кроме объемов, материалом и тривиально наружным обликом . Зачастую боковые стенки турки пытаются украшать разнообразными чеканными рисунками. Безусловно, подобные прикрасы не могут влиять на выбор прекрасной турки для варки кофе по-восточному. Основное значение могут иметь только размер и материал, из которого сделана турка. Идеальным вариантом будет турка из меди с покрытием внутри – из серебра. Только в такой турке может выйти очень хороший кофе по-восточному.
Наиболее часто турка производится из меди, но в последнее время появились турки из алюминия, мельхиора и прочих сплавов. Типового общеустановленного размера для турки не имеется, отчего на дне посуды неизменно проставляется цифра, какая означает, количество чашек кофе можно в ней приготовить.
facebook profile pictures, userimage.