Все о кофе
Кофе без кофеина
Кофе без кофеина
Для тех кто страдает увеличенной возбудимостью нервной системы, сердечной аритмией, гипертонической болезнью, язвой желудка, бессонницей, то тем людям неплохо удержаться от натурального кофе и начать пить кофе, не включающий кофеина. Это относится и к женщинам, ждущих ребенка.
До половины 90-х годов прошлого века кофе не содержащего кофеин почитался невкусным, и скверным суррогатом обычного кофе. Все же с часом процесс вытяжки кофеина из зерен кофе улучшился, и в данный час продажа кофе без кофеина имеет 30 % от всеобщего числа продаж.
Вытяжка кофеина из зерен кофе совершается при содействии химических веществ или обычной воды. Способы различные, но сам процесс одинаков: зерна кофе размягчают водяным паром, и возросшие в объеме кофейные зерна опускают в химический раствор, вбирающий кофеин. Основное в этом процессе - вытянуть как можно большее количество кофеина и одновременно сохранить вкус кофе.
При швейцарском методе извлечения кофеина применяют горячую воду, вымывающую кофеин, что практически не заметно на вкусовых качествах кофе. Потом воду прогоняют сквозь активированный уголь, адсорбируя кофеин. Такой процесс более дорогостоящий, но предпочтительнее, чем химический.
Известий о вредоносном воздействии химически обработанного кофе на организм человека не существует. По вкусовым параметрам кофе без кофеина совершенно не разнится от обычного. Американскими специалистами устроено исследование, результаты какого обнаружили, что человек точнее отличит колумбийский кофе от гватемальского кофе, чем установит различие между колумбийским кофе с кофеином и без него.
Проведенные эксперименты изобразили, что человеческий организм может адсорбировать едва лишь 300 мг кофеина, оттого еще одна выпитая чашка кофе не приводит к усиленной стимуляции ваших сосудов.