Все о кофе
Как приготовить кофе по-турецки
Кофе по-турецки не просто национальный напиток для турецкого народа. Кофе по-турецки был важной частью турецкой культуры на протяжении веков.
Турецкий народ известный своим гостеприимством. Приготовление и подача кофе по-турецки является частью этой культуры гостеприимства.
Подготовка к приготовлению турецкого кофе
Если вы хотите приготовить настоящий кофе по-турецки, то первым делом необходимо приобрести свежеобжаренные кофейные зерна, желательно известных брендов. Не забудьте посмотреть на дату изготовления партии этого кофе.
Для измельчения кофейных зерен необходимо применять только ручные кофемолки. Использование электрических кофемолок не допускается.
Помол кофейных зерен должен быть максимально мелкий.
Вода для приготовления кофе по-турецки играет очень важную роль. Рекомендуется использовать качественную воды в бутылках. В большинство городов водопроводная вода имеет высокое содержание хлора, который испортит вкус вашего кофе. Вода, которую вы будете использовать, должна быть комнатной температуры. Никогда не используйте горячую воду, чтобы ускорить процесс приготовления кофе.
Выбор нужной турки. Для приготовления кофе по-турецки, необходима качественная, настоящая турка или джезва. Важным фактором является использование исключительно чистой турки или джезвы. Убедитесь в том, что посуду для приготовления кофе удобно и легко мыть.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению кофе.
1.Наливаем в кофейную чашку воду комнатной температуры и переливаем ее в турку. Мы используем кофейную чашку как мерную емкость для определения нужного количества воды.
2.Далее добавляем 2 чайные ложки молотого кофе в турку. 2 чайные ложки молотого кофе весят около 5 граммов. Вы можете добавить немного больше или меньше кофе, если вы предпочитаете более сильный или более слабый кофе. Вы можете экспериментировать с количеством кофе, чтобы найти для себя идеальный вкус.
3.Добавление сахара. Кофе по-турецки готовят по-разному. Вы можете добавить сахар перед приготовлением кофе, в отличие от других видов кофе после его готовности. Таким образом, добавьте сахар, сколько вы предпочитаете, прежде чем поставить турку на огонь. Вам нужно добавить примерно 1 чайную ложку сахара (или 1 кусочек сахара) на среднюю кофейную чашку. Добавьте больше, если вы хотите приготовить более сладкий кофе.
4. Поставьте турку на огонь, и начните перемешивание смеси ложкой. Не забудьте установить самый малый огонь. Турка должна нагреваться как можно медленнее. Как правило, время от установки турки на огонь и до закипания занимает несколько минут. Не оставляйте турку на огне без присмотра, так как закипевший кофе прольется на плиту.
5.Вкус кофе по-турецки намного лучше с пеной. Когда турка начинает нагреваться, вы увидите слой пены, который формируется в турке. После этого пена начинает подыматься, и в момент начала кипения, снять турку с огня, и чайной ложкой пену равномерно разложить по кофейным чашкам, если вы готовите кофе более одной чашки.
6.Поставьте турку обратно на огонь, и подождите, пока кофе начнет закипать снова. Некоторые предпочитают повторять этот процесс закипания до 3 раз. Между снятием турки с огня и обратным помещением на огонь необходимо делать паузу около 30 секунд. После этого налить кофе в чашку.
Помните, кофе по-турецки подается со стаканом холодной воды.