Все о кофе
Готовим кофе в турке
Готовим кофе в турке
Многие истинные любители кофе доказывают, что подлинный кофе - это кофе, приготовленный в турке. Попробуем сами сварить кофе в турке. Нам для этого понадобится: кофе в зернах, турка желательно медная, ложка с удлиненной ручкой, вода питьевая не хлорированная.. Для любителей могут понадобиться пряности: корица, кардамон, имбирь, мускатный орех. Для тех кто пьет кофе сладкий - сахар, желательно тростниковый. молоко или сливки тоже по желанию.
Сначала помелем кофейные зерна. Нам нужно сделать очень мелкий помол. Когда кофе по мелено, турку следует подогреть на огне. Насыпаем в турку молотый кофе – одна чайная ложка на одну чашку. Добавляем в турку по желанию сахар и пряности. Затем заливаем кофе в турке холодной водой и тщательно перемешиваем.
Ставим турку на несильный огонь, и начинаем готовить посуду для кофе . Чашечки для кофе следует немножко подогреть. Когда в турке станет образовываться плотная пена , ее осторожно ложечкой переносят в чашки. Когда начнет подниматься кофе в турке, сразу снимаем ее с огня, размешиваем, и на несколько секунд ставим турку снова на огонь. Наш кофе готов.
Разливаем кофе по чашкам, и если все сделано правильно, то в каждой чашке будет светлая плотная пена.