Все о кофе
Нежареное кофе улучшает память
Нежареное кофе улучшает память
Японские ученые открыли, что находящаяся в кофе хлорогеновая кислота встает на защиту клеток головного мозга от старения и преждевременного умирания. Это значит, что кофейные зерна хранят компонент, какой может помочь в предупреждении и лечении болезней мозга, например, болезни Альцгеймера.
Болезнь Альцгеймера - это пример самого известного вида слабоумия, какое развивается у людей преклонного возраста. Болезнь показывает себя в постепенной деградации психики из-за отмирания клеток головного мозга, в каких скапливается патологическая форма белка - бета-амилоида. По мнению ученых из Японии, хлорогеновая кислота помогает клеткам головного мозга продолжительнее противодействовать этому протеину.
Учёные экспериментировали над крысами и мышами, и обнаружили, что хлорогеновая кислота содействует возрождению памяти. Мышей, у каких была расстроена память и возможность ориентации в пространстве, запускали в бассейн, с тем, чтобы они отыскивали точку выхода из воды. Многократное воспроизведение этого опыта не дало мышам запомнить близкий путь к спасению. Когда мышам вместе с питьевой водой начали добавлять хлорогеновую кислоту, и через 7 дней у них возникли признаки улучшения. Через 30 дней они смогли выплывать из бассейна на уровне со здоровыми мышами. Хлорогеновая кислота наличествует только в свежих, нежареных, кофейных зернах. Кислота разлагается при обжаривании.
Эта кислота содержится и в некоторых овощах, например, моркови и картофеле.