Все о кофе
Как выбрать кофеварку?
Один из первых приборов бытовой техники который мы включаем по утрам - это кофеварка. Выбор кофеварки для любителя кофе - очень острая тема. В настоящее время выпускается несколько типов этого устройства. Вкус кофе приготовленных из зерен одного сорта будет отличаться в зависимости от типа кофеварки.
Самыми распространенными являются капельные (фильтрационные) кофеварки. Эти кофеварки используют специальные фильтры, в них насыпается кофе. Фильтры могут быть одноразовые, обычно сделаны из бумаги, и многоразовые сделанные из других материалов. Вода в кофеварке нагревается до 97 градусов Цельсия и медленно капает в фильтр с молотым кофе. Проходя через кофе воду забирает ароматические вещества и стекает в приемную емкость. Кофе готов.
Как выбрать кофеварку фильтрационного типа.
Прежде всего необходимо узнать мощность кофеварки. Чем меньше мощность тем крепче будет кофе. При меньшей мощности вода нагревается медленнее, и медленнее проходит через фильтр с кофе, тем больше вода успеет взять от кофе ароматических веществ, и кофе будет более крепким. Это правило действительно для кофеварок в которых нет регулятора крепости кофе.
Обратите внимание на колбу кофеварки. Колба изготавливается из стекла или пищевой пластмассы. Некоторые колбы можно использовать в микроволновой печи. Ручка колбы должна быть из теплоизолирующего материала.
Фильтр кофеварки может быть трех видов.
Первый – одноразовый бумажный.
Самый удобный вид фильтра. После использования кофе, фильтр выкидывается. Недостаток один – фильтры заканчиваются в самый неподходящий момент.
Второй вид фильтра – изготовлен из нейлона.
Довольно распространенный вид фильтра. Один фильтр выдерживает около 70 завариваний кофе, но служит гораздо дольше.
Третий вид фильтра – золотой.
В действительности, это нейлоновый фильтр покрытый слоем нитрида титана, что намного увеличивает время службы фильтра.
Кофеварки должна быть оборудована противокапельным затвором, который прекращает подачу кофе когда в кофеварку не установлена колба.
Плита автоподогрева тоже является обязательным устройством кофеварки.
Наружный индикатор уровня воды извещает нас о том сколько воды в кофеварке. В некоторых моделях на индикаторе находится шкала соответствия. Она указывает сколько кофе нужно положить в кофеварку для приготовления указанного объема.
Если вы редко пользуетесь кофеваркой то желательно наличие отсека для шнура.
Выбор кофеварки эспрессо.
Тип кофеварок в которых кофе готовиться под давлением водяного пара. Кофе для этих кофеварок крупного помола, обжаривание зерен по специальной технологии. В этой кофеварке можно приготовить – капучино.
Кофеварки эспрессо бывают двух типов:
Паровые (Steam-Espresso) довольно простые кофеварки, рассчитанные на приготовление малого количества кофе,и процесс приготовления кофе довольно медленный.
Помповые (Pump-Espresso) кофеварки делают кофе более лучшего качества. Расход кофе у этих кофеварок меньше.
Кофеварки эспрессо имеют только один недостаток – их сложно содержать чистыми. Мыть нужно после каждой чашки кофе.
Обращайте внимание при выборе этих кофеварок на присутствие капучинатора, и на рожок, материал из которого он сделан. Идеальный вариант металлический рожок. Давление пара которое развивает кофеварка, должно быть более 8 Бар.
Все кофеварки используют молотый кофе, и Вам потребуется кофемолка. Аппараты совмещающие в себе кофеварку и кофемолку стоят довольно дорого, и дома практически не используются.