Все о кофе
Как выбрать кофемолку?
А зачем Вам нужна кофемолка? Ведь сейчас молотый кофе можно купить практически везде, любого сорта, упакованного в вакуумную упаковку, и достаточно высокого качества. Но настоящий кофеман, никогда не станет покупать молотый кофе. Кофе лучше всего сохраняет свой запах и вкусовые качества в зернах.
Купив кофе в вакуумной упаковке Вы вряд ли узнаете прошедшего времени с минуты помола кофе до его упаковки. Когда Вы купили кофе и распаковали его ухе произошла разгерметизация упаковки и кофе начал выдыхаться. При каждом контакте с воздухом кофе теряет часть аромата, а это время до фасовки, открывание упаковки, пересыпка в банку и т. д.. В итоге мы получаем кофе, если это можно назвать именем кофе.
Настоящие ценители кофе никогда не купят молотый кофе.
Что может быть приятнее по утрам, чем запах свежепомолотого кофе.
Человечество придумало несколько способов помола кофе.
Самый первый и самый старый помола кофе это ступка. Этот способ применялся с древних времен, процесс помола кофе очень медленный, примитивный и утомительный процесс. Качество помола оставляет желать лучшего.
Но арабы придумали кофемолку в которой ручка вращается. Такие кофемолки применяются и по сей день, создавая приемлемое качество помола. Ручные кофемолки имеют недостатки, такие как: длительное время помола, требуется физическая нагрузка, сложность регулировки степени помола.
Но истинные любители кофе признаются что необходимый и качественный помол можно достичь только в кофемолке, при помоле в ручной кофемолке зерна кофе не перегреваются.
Электрические кофемолки используют принцип миксера с электрическим приводом, кофейные зерна размалываются от воздействия быстро вращающихся ножей.
Электрическая кофемолка имеет чашу куда засыпается кофе, и где находятся ножи для помола. В простых электрических кофемолках, степень помола зависит только от времени нажатия на кнопку.
Во всех электрических кофемолках предусмотрен уровень безопасности – при снятой крышке, помол зерен невозможен.
При выборе электрической кофемолки необходимо посмотреть на качество применяемого пластика из которого сделана кофемолка, если выступы на верхней крышке тонковатые, то вскоре могут сломаться выступы, и кофемолка прекратит работу.
Электрическую кофемолку следует выбирать и от количества чле5нов семьи пьющих кофе. Кофемолки изготовляются с чашей загрузки от 20 до 150 грамм.
Если Вы живете один (а) то не стоит покупать кофемолку с большим объемом. Установлено что помолотый кофе может оставаться в кофемолке не более часа, дальше идет потеря вкуса и запаха.
Электрические кофемолки с применением ножей предназначены для приготовления кофе в турках. Если у Вас кофеварка типа эспрессо или гейзерного типа то посмотрите на кофемолки жернового типа.
Помол в жерновых кофемолках имеет преимущества перед жерновыми – не остаются частички крупного размера, величина может регулироваться по требованию. Как правило кофемолки жернового типа оснащены автоматикой, которая контролирует заданные параметры степени помола. обычно эти кофемолки имеют до 15 степеней помола
. Имея кофемолку жернового типа , Вы имеете возможность исследовать смешивание разных сортов кофе, подыскивать уровень помола кофе.
Следует помнить что кофемолки жернового типа имеют регулировку заданного количества кофе, необходимо насыпать кофе всего лишь раз, а необходимое количество помолотого кофе, Вам будет вы давать автоматический таймер дозировки кофе.
Жерновые кофемолки намного безопаснее ножевых кофемолок.
Уход за кофемолками довольно прост – содержание в частоте, вычищать остатки старого кофе, которые могут испортить новое кофе.
Вывод. Только кофемолки жернового типа буду3ть удачным приобретением для гурманов кофе, если их кофеварка не имеет функции помола кофейных зерен.