Все о кофе
Как правильно варить кофе.
Как правильно варить кофе.
Посуду в которой будут варить кофе необходимо подогреть, для этого ее нужно сполоснуть кипятком, далее насыпают потребное количество молотого кофе. В одну порцию входит 1-2 чайные ложки молотого кофе на 150-200 мл. воды. Молотый кофе насыпают в посуду и наливают кипяток так, чтобы кофе смешался с водой.
Затем начинаем подогревать воду. Необходимо следить чтобы нагрев был не сильным. Воду нагревают практически до кипения. Когда начнет подниматься пена, посуду немедленно убирают с огня и дают кофе отстоятся. Кофе надо подавать к столу обязательно горячим, отчего отстаивать надо недолго.
Стандартный способ варки кофе можно немножко изменить. В посуду для варки кофе наливают свежую холодную воду и ставят ее нагревать до вскипания, далее посуду убирают с огня и насыпают молотый кофе, энергично размешивая его.
Быстро и несложно можно сварить кофе - по восточному. Готовится такой кофе в турке или джезве. Собой они представляют маленькую кастрюльку конической формы с деревянной ручкой. Для варки кофе – по восточному, требуется кофе весьма мелкого помола. В джезву насыпают сахар молотый кофе, наливают холодную воду и очень медленно греют на малом огне. Когда начнет подниматься пена, джезву сразу убирают с огня. Действия по нагреванию джезвы необходимо проделать 2-3 раза.
Существует и вторая версия приготовления кофе – по восточному. Сначала в джезву насыпают сахар, наливают холодную воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Когда вода закипит, джезву с кипящей водой убирают с огня и насыпают в нее молотый кофе, энергично мешая ложкой. Должна подняться плотная пена. Когда пена слегка осядет, джезву опять становят на весьма малый огонь. Повторить нагрев несколько раз, и кофе готов.
Кофе необходимо подавать к столу только в джезве, пену маленькими порциями накладывают в чашки, а затем наливают кофе. Подобный кофе фильтровать не надо, сахар и ложки вместе с кофе не подаются.