Все о кофе
Monsooned
Monsooned
Кофе сорта «Monsooned» обладает своей историей. В XX в. из Индии в Европу кофе транспортировали морскими парусниками. Транспортировка, обычно длилась несколько месяцев. В течении этого времени на зеленые зерна кофе продолжительно воздействовал влажный морской воздух, и от этого происходили изменения их цвета и вкуса. вкус их становился — сладковатым, а их цвет желтым.
С развитием прогресса, скорость перевозок увеличилась, и потребителям стали доставлять зеленый кофе. Но желтый кофе был лучше зеленого. И тогда производители кофе решили проводить влажный процесс подготовки зерен, который имел название «monsooning».
В Индии с мая по июнь проходит сезон муссонов. Кофейные зерна насыпают под навесы. Зерна рассыпаны толщиной до 20 см. В таком виде кофейные зерна находятся под навесом до 5 дней. После этого кофейные зерна насыпают в мешки, мешки укладывают горкой, чтобы муссонный ветер обдувал мешки со всех сторон. Каждую горку мешков перебирают один раз в неделю, и в продолжении 7 недель, пока кофейные зерна не изменят цвет и вкус.
Этот кофе имеет классификацию как «Monsooned Malabar AA». По своим качествам лучшим является «Monsooned Basanically».