Все о кофе
Kopi Luwak Kopi
Kopi Luwak
«Kopi Luwak», самый элитный и самый дорогой в мире кофе. Этот кофе родом из Индонезии – его выращивают на островах Суматра Ява, Сулавеси. Цена на этот сорт достигает $320-400 за кг. Его вырабатывают из зерен кофе переваренных и вышедших из кишечника зверька рода виверр.
«Luwak» — это по – индонезийски животное, разновидность циветты, зверек семейства виверровых.
Он обитает на деревьях и представляет из себя мелкого хищника. Он крайне любит кофейные зерна, и при этом предпочитает только самые спелые и ароматные. Этого зверька до недавнего времени считали вредителем кофейных деревьев, пока не догадались получать на нём большие деньги.
Зверек пожирает намного значительнее кофейных зерен, чем сможет переварить. Отчего не переваренные кофейные зерна, проходят через пищевой тракт зверька, подвергается кое-какой обработке его энзимами. И в результате чего вкус кофейных зерен изменяется.
Примерно так появился кофе«Kopi Luwak». Этот сорт кофе имеет карамельный оттенком и пахнет шоколадом.
Большая часть кофе «Kopi Luwak» неизменно направляется в Японию и США.