Все о кофе
Kenya AA Ruiruiru
Kenya AA Ruiruiru
Кенийское кофе продают под знаками "AA" и "AB". Продажа проходит только на аукционах и только покупателю, который предложил наиболее высокую цену.
Кофе в Кении выращивают по жестким правилам, проходят непрерывные исследования, проверка качества кофе. И даже небольшие фермерские хозяйства придерживаются этих правил. И поэтому слава кенийского кофе как один лучших в мире.
Департамента кофе Кении постоянно контролирует качество кофе. Он проверяет и маркирует каждый мешок кофейных зерен. Мешки кофе с отметкой "АА", хранят только кофе наивысшего качества. Мешки с маркировкой "АВ" — содержат кенийский гороховидный кофе.
Кенийскому кофе характеристику можно дать такую — четкая индивидуальность букета кофе, фруктовые и цитрусовые оттенки, значительная кислотность. Из-за увеличенной кислотности кенийский кофе не многим приходиться по вкусу. Но гурманы кофе обожают кенийский кофе собственно за его вкус с кислинкой.
Сорт "Ruiruiru" не имеет точного определения вкуса. Каждая следующая чашка добавляет все новые и новые ароматы. Наиболее смачный кофе сорта "Ruiruiru" выходит из кофейных зерен, свежей обжарки, не позднее 12 часов после обжарки.
Особое отличие кофе "Ruiruiru", содержится в аромате кофе, аромат кофе изменяется слоями. Когда вы сделали первый глоток— он вам кажется сладковатым, остается карамельное послевкусие. В конце кофе уже начинает горчить сильнее. Появляются вкусы специй и свежего табака.