Все о кофе

Зразы свиные

600 г мякоти свинины разрезать на 5 кусков, хорошо отбить, каждый кусок смазать столовой горчицей, посыпать рубленым репчатым луком, накрыть лук тонким широким ломтиком шпика.

Свернуть каждый кусок рулетом, заколоть очищенной от серы спичкой, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле со всех сторон.

Сложить зразы в кастрюлю, слить туда оставшееся масло со сковороды, добавить стакан мясного бульона, поставить на небольшой огонь, чтобы соус едва кипел, и довести зразы до готовности.

Подать с овощным салатом.

Салат американский Твердые помидоры нарезать тонкими кружками и смешать с нарезанным кольцами репчатым луком.

Очень зрелый помидор очистить от кожицы и протереть через сито, взбить с растительным маслом в пенистую массу, добавить соль, черный молотый перец, сушеный базилик, взбить, залить этой массой салат и поставить на 1 ч в холодильник.

Перед подачей сбрызнуть водкой, лимонным соком и посыпать рубленой зеленью.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Зразы свиные