Все о кофе

Жаркое с яйцом

600 г мякоти говядины, 200 г молотой свинины. 1 кг молодого картофеля, 250 г репчатого лука, 100 г томата-пюре или 2—3 свежих помидора, 4 яйца, растительное масло, лимонный сок, перец молотый, чеснок, лавровый лист, зелень петрушки.

Мякоть говядины нарезать кусками, отбить и положить на несколько часов в маринад (приготовленный из растительного масла, лимонного сока, соли, перца, чеснока, лаврового листа), а затем обжарить до румяной корочки.

Молодой картофель очистить, нарезать тонкими дольками, смешать с нарезанным полукольцами репчатым луком, посолить, поперчить и обжарить на масле, постоянно помешивая. В конце добавить нарезанные дольками свежие помидоры или томат-пюре.

На картофель положить обжаренные куски мяса, прикрыть их слоем молотой свинины. В центре каждого куска сделать углубление, в которое разбить яйцо (желток должен быть в ямке), посолить, поперчить.

Поставить сковороду в нагретую духовку, чтобы белок слегка загустел.

При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Жаркое с яйцом