Все о кофе

Жаркое «кольцо»

Свиная корейка — 8 ребрышек, соль, перец черный молотый, по 4 картофелины, яблока, ломтика сала

Для фарша: 1/4 батона. 2 луковицы, 2 яблока. 50 г изюма, зелень петрушки и укропа, 2 гвоздики, сливочное масло, соль, тертый мускатный орех.

Промытое и обсушенное мясо выложить в круглый сотейник, мясо между ребрами надрезать, начало и конец образовавшегося кольца соединить и связать.

На ребра нанизать половинки очищенных картофелин, посыпая их солью, перцем и перекладывая ломтиками сала.

Жарить в духовке, часто и обильно поливая говяжьим бульоном (можно из кубиков).

Когда мясо будет наполовину готово, заполнить образованный им в центре кастрюли круг фаршем (черствый батон нарезать мелкими кубиками, смешать с рубленым луком, очищенными мелко нарезанными яблоками, сливочным маслом и специями). Картофель снять с ребрышек и положить на фарш, а на ребра нанизать половинки яблок.

Сотейник снова поставить в духовку и жарить мясо до готовности.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Жаркое «кольцо»