Все о кофе

Жаркое,

Мякоть говядины нарезать ломтиками в палец толщиной, слегка отбить, смазать растопленным сливочным маслом, обжарить с обеих сторон, посолить, поперчить.

Лук и морковь нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в жире, положить на них мясо, добавить 0,5 стакана сухого красного вина и раскрошенный ломтик ржаного хлеба. Залить мясным бульоном и тушить под крышкой 1 ч.

Затем отвар протереть сквозь сито, смешать с 1 ст. ложкой мелко нарезанных маринованных огурцов и изрубленным кусочком хорошо вымоченной сельди.

На каждый кусок мяса положить по ложке полученной смеси, полить сливками и потушить еще раз на огне (не в духовке!). Подать с картофельным пюре или вареным рисом.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Жаркое,