Все о кофе

Завиванец

Мясо (по 400 г говядины и свинины) дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом (150 г) и луковицей.

Вбить сырое яйцо, добавить соль, перец, майоран, мускатный орех и хорошо вымешать.

Нарезанную соломкой морковь обжарить на сливочном масле, слегка посыпав сахаром и черным молотым перцем, вынуть шумовкой, а в оставшемся жире обжарить до готовности 200 г нарезанных ломтиками шампиньонов. Зеленый лук порубить, 2 круто сваренных яйца нарезать крупными кусочками.

Приготовленную котлетную массу выложить на мокрую салфетку в виде продолговатой лепешки толщиной 15 см. Поверх мяса уложить слоями морковь, грибы, зеленый лук и яйца.

Поднимая одну сторону салфетки, свернуть мясной рулет, осторожно переложить его на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом, наколоть в нескольких местах вилкой, долить немного горячего молока и запечь в духовке, периодически подливая горячее молоко.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Завиванец