Все о кофе
Запеканка рисовая с творогом
1 стакан риса, 150 г творога, 2 яйца, по 2 ст, ложки сметаны и сливочного масла, сахар, ванилин (по вкусу).
Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Творог протереть через сито, смешать с рисом, влить взбитые с сахаром и ванилином яйца и растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму, смазать сверху смесью яйца со сметаной и запечь в духовке.
Подать горячей со сладким фруктовым соусом или киселем.
Абрикосовый соус.
100 г кураги промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить набухать на 2—3 ч, затем сварить до готовности в той же воде под крышкой. Отвар слить, процедить. Сваренные абрикосы протереть через сито и соединить с отваром.
Добавить 150 г сахара и, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Кисель из вишневого сиропа.
1 стакан вишневого сиропа развести 2 стаканами горячей воды, добавить 2 ст. ложки сахара и на кончике ножа лимонной кислоты (можно сок из трети лимона), довести до кипения, влить разведенный в воде крахмал (2 ч. ложки) и снова дать вскипеть.