Все о кофе

Яблоки с перцем

Яблоки (антоновку) нарезать дольками, удалив сердцевину, и выдержать 30 мин в солевом растворе (10 г соли на 1 л воды); затем пробланшировать 2— 3 мин и немедленно охладить под проточной водой.

Сладкий красный перец нарезать крупными дольками, удалив семена, и пробланшировать 5—7 мин в заранее подготовленной заливке (1 л воды, 1 стакан сахара. 1 ст. ложка соли, душистый перец, гвоздика, корица — по вкусу).

В литровые банки уложить перец вертикально по стенкам, а в середине — дольки яблок.

В заливку добавить 150 Р 5% уксуса, довести до кипения и залить содержимое банок, простерилизовать 12 мин и закупорить.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Яблоки с перцем