Все о кофе
«Великолепная семерка» в банке
250 г томатов, 200 г огурцов. 150 г цветной капусты, 70 г стручковой фасоли, по 50 г болгарского перца и репчатого лука, 40 г моркови, 3 горошины душистого перца, 5 бутонов гвоздики, 200 мл маринада, 3 зубка чеснока.
Небольшие томаты и огурцы помыть. У огурцов срезать кончики, плоды длиной более 6 см нарезать кружками толщиной 1 см. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть.
Луковицу разрезать на нескоько частей, морковь — на кусочки длиной 0,5 см. Фасоль перебрать, срезать кончики с обеих сторон стручков, очистить от нитей и нарезать кусочками длиной 3 см.
Перец очистить от плодоножки и семян, разрезать на полоски длиной 2 см. Чеснок очистить.
Приготовить маринад: в эмалированную посуду налить 300 мл воды, добавить 50 г соли и 150 г сахара, душистый перец и гвоздику, прокипятить 7 мин, влить 300 мл 9% уксуса и профильтровать через марлю.
В банки уложить овощи слоями, залить горячим маринадом на 2 см ниже верха горловины банки, накрыть крышками и стерилизовать при 100 °С: 1 л банки 11 мин, 3 л 15 мин.
Закатать.