Все о кофе

«Улитки»

300 г муки, 2 сырых желтка, по 50 г сахара и ядер грецких орехов, по 30 г дрожжей и какао-порошка, 60 г маргарина, стакан теплого молока, молотая корица, изюм, тертая лимонная цедра, соль.

Смешать дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, муки, молоком, приготовить опару. Добавить муку, желтки, соль, тертую лимонную цедру, замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место для брожения.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Маргарин нарезать кусочками, покрыть ими пласг, сложить его и раскатать как слоеное тесто (эту операцию повторить трижды через каждые 15 мин).

Раскатанное в последний раз тесто посыпать рублеными орехами, смесью какао с сахаром и молотой корицей, изюмом. Начинку вдавить в тесто и скатать его в рулет.

Рулет нарезать кусками толщиной 1,5 см.

На смазанный маргарином и посыпанный мукой противень положить плашмя «улитки» и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » «Улитки»