Все о кофе

Тюрбан из судака

0,5 кг рыбы, по 200 г черствого белого хлеба и молока. 3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец черный молотый.

Отварить рыбу в кур-буйоне, вынуть кости и снять кожу, истолочь филе (можно пропустить его через мясорубку, но тогда блюдо получится менее сочным), перемешать с замоченным в молоке и отжатым мякишем черствого белого хлеба, добавить желтки и отдельно — взбитые в пену белки, посолить, поперчить.

Переложить полученный фарш в хорошо смазанную сливочным маслом невысокую эмалированную кастрюлю и варить на водяной бане 1 ч. З

атем аккуратно опрокинуть кастрюлю на плоское блюдо и полить тюрбан сметаной.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Тюрбан из судака