Все о кофе

Торт-желе

8 белков взбить с 2 стаканами сахарного песка (пудры), щепоткой соли и лимонной кислотой (на кончике ножа).

Когда весь сахар растворится, разделить смесь на 4 части. Одну оставить белой, в другую добавить немного сока или сиропа смородины (малины), в третью — сок и крепкий отвар цедры 1 апельсина (или морковный сок), в четвертую — ложку какао-порошка, смешанного с сахаром и разведенного 1 ст. ложкой теплой воды.

Заранее замоченный в воде желатин (20 г на стакан воды) подогреть, не доводя до кипения, пока он полностью не растворится, остудить на воздухе, поделить на 4 части. Добавлять по одной в каждую из 4 частей белково-сахарной массы и послойно заливать желе в форму, замораживая каждый слой, чтобы они не смешивались (последовательность — как Вам нравится).

Между слоями желе можно положить орешки, дольки апельсина или мандарина, кусочки банана, изюма.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Торт-желе