Все о кофе

Суп томатный с рисом

500 г костей с мясом, морковь, корень петрушки, луковица, 1,5 стакана томатного сока, соль, сахар, зелень петрушки, 200 г риса, 1 ч, ложка сливочного масла, сметана.

Кости залить 1,5 л воды и варить на медленном огне. Когда закипит, снять пену, посолить, добавить коренья и припеченную в духовке луковицу вместе с шелухой. Варить до готовности мяса.

Бульон процедить, влить томатный сок, заправить солью и сахаром, довести до кипения и дать супу отстояться.

Приготовить рис: промыть его холодной водой, залить кипятком вровень с рисом, посолить, добавить кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Когда вода выкипит, добавить полстакана бульона (чтобы рис получился рассыпчатым, его не нужно перемешивать) и довести до готовности.

Перед подачей на стол разложить в глубокие тарелки по 2 ст. ложки сваренного рассыпчатого риса, залить супом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Можно заправить суп сметаной.

Меню

 

Реклама