Все о кофе

Судак по-киевски

0,5 кг филе судака нарезать кусками, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. 10 картофелин сварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, посолить и обжарить.

Приготовить сметано-грибной соус: большую луковицу мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны (сухие грибы предварительно замочить и отварить), немного воды или грибного отвара и протушить до готовности.

Всыпать 1 ст. ложку муки и, непрерывно помешивая, влить стакан жидкой сметаны.

Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить куски судака на большую сковороду, обложить ломтиками жареного картофеля, залить сметано-грибным соусом, посыпать тертым голландским сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, выпустить сверху 5 сырых яиц так, чтобы желтки остались неповрежденными, и запечь в горячей духовке.

При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Судак по-киевски