Все о кофе

Судак под маринадом

Куски филе судака (щуки, трески или сома) жарят на растительном масле. Коренья (400 г моркови, корень петрушки или сельдерея) шинкуют соломкой, 3—4 головки репчатого лука — кольцами или полукольцами, все пассеруют в подсолнечном масле, добавляют стакан томата-пюре и пассеруют еще 10—15 мин.

Затем разводят рыбным бульоном, добавляют уксус, соль, сахар (по вкусу), лавровый лист, перец горошком, корицу, гвоздику и кипятят 10— 15 мин. Заливают рыбу подготовленным маринадом, прогревают и выдерживают в холодильнике 2—3 ч.

Подают с маринадом на блюде, посыпав рубленой зеленью.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Судак под маринадом