Все о кофе

Щучима

Филе рыбы припускают в крепкой ухе из костей и голов свежей рыбы (щуки, судака) и охлаждают в ней.

Шинкуют свежие очищенные огурцы, зеленый укроп и лук, смешивают с тертым хреном, заливают охлажденной ухой и стаканом хлебного кваса.

При подаче в тарелки кладут кусочки припущенной рыбы.

Отдельно подают сметану и пищевой лед.