Все о кофе

Рыба по-венгерски

800 г рыбы, морковь, коренья петрушки и сельдерея, большая луковица, по 100 г 3% уксуса и белого сухого вина, жир. сметана, соль, перец красный и черный молотый.

Разделанную рыбу нарезать на куски, положить в кастрюлю. Уксус вскипятить, охладить, смешать с вином и залить рыбу. Через 15 мин жидкость слить, рыбу посолить и поперчить. Морковь, коренья петрушки и сельдерея очистить, промыть, натереть на крупной терке, спассеровать в жире, добавить немного кипятка и тушить до полуготовности. Нарезанный кубиками репчатый лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Овощи и лук положить в кастрюлю, сверху — куски рыбы.

Влить немного кипятка (он не должен покрывать рыбу) и тушить на небольшом огне около 20 мин.

Затем залить рыбу и овощи сметаной, посолить, поперчить (по вкусу) и осторожно перемешать, встряхивая кастрюлю.

Подавать в той же кастрюле, в которой рыба тушилась.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Рыба по-венгерски