Все о кофе

Пудинг из тыквы и яблок

Тыкву (1 кг) очистить от кожицы и семян, мелко нарезать, залить 0,5 стакана молока и тушить на небольшом огне до полуготовности. Добавить 700 г очищенных мелко нашинкованных яблок и продолжать тушить еще 10 мин. Затем всыпать 0,5 стакана манной крупы, сахар, корицу, соль по вкусу, перемешать и тушить до готовности.

Массу немного охладить, добавить 5 желтков, 100 г сливочного масла, хорошо перемешать и соединить со взбитыми в крутую пену 5 белками.

Массу выложить на смазанный маслом противень, посыпать тертыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Подать со сладким молочным соусом.

Сладкий молочный соус. Сырой яичный желток растереть с 1 ст. ложкой сахарного песка и 1 ст. ложкой пшеничной муки, разбавить 0,5 стакана молока. 2 стакана молока вскипятить, чуть охладить, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в приготовленную смесь, добавить щепотку ванилина и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения.

По консистенции соус должен быть не гуще сливок.

Меню

 

Реклама