Все о кофе

Пудинг из капусты

1 кг капусты, черствая булка, 4 яйца, 1 стакан молока, 5 ст. ложек толченых сухарей, большая луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле, булку намочить в молоке.

Капусту, нарезанную крупными кусками, отварить в соленом кипятке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с жареным луком и отжатой булкой. Желтки растереть, перемешать с капустной массой, посолить, поперчить, всыпать 2 ст. ложки сухарей и осторожно вмешать взбитые в густую пену белки.

Кастрюлю смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее приготовленную массу, плотно закрыть крышкой, поставить кастрюлю в глубокую сковороду с водой и поместить в нагретую духовку на средний огонь.

Когда масса начнет отходить от стенок кастрюли и воткнутая в нее спичка останется сухой, вынуть пудинг из духовки, выложить на блюдо и облить смесью разогретого сливочного масла с сухарями.

Можно подать пудинг и с густой сметаной.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Пудинг из капусты