Все о кофе

Полуфабрикат овощной для супа

250 г моркови, 150 г цветной капусты, по 50 р репчатого лука, корня петрушки и болгарского перца. 40 г корня сельдерея, 30 г зелени петрушки и укропа, 25 г соли, по дольке чеснока и лимона (или 0,6 г лимонной кислоты).

Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в дуршлаг, на 3 мни опустить в кипящую воду, охладить. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать мелкими квадратиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать короткими полосками.

Нарезанные овощи на 5 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, охладить. Чеснок растереть с солью, репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зелень измельчить.

В подготовленные банки уложить послойно: лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, сладкий перец, пряную зелень и цветную капусту.

Добавить соль, тертый чеснок, лимоный сок (или растворенную в воде лимонную кислоту), залить кипящей водой, в которой бланшировались овощи.

Стерилизовать, накрыв подготовленными крышками, при-100 °С банки вместимостью 0,5 л 1 ч 15 мин.

Закатать.

Меню

 

Реклама