Все о кофе
Пирожки с мясом по-узбекски
Для теста: 0,6 кг муки, стакан воды, 1 ч. ложка соли. 3 ст. ложки маргарина. Для фарша: по 400 г мякоти мяса и репчатого лука, соль, перец черный молотый, майоран, базилик (по вкусу).
В теплой воде растворить соль, всыпать муку, замесить крутое тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 1 см, сложить его в виде конверт та, перегнуть вдвое, покрыть салфеткой и дать полежать 10 мин, потом еще раз раскатать до толщины 0,5 см, посыпать мукой, смазать маргарином, опять сложить конвертом, накрыть салфеткой и поставить на холод на 10 мин.
Затем раскатать тесто очень тонко (2 мм), разрезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, сделать круглые пирожки, положить их на смазанный жиром противень и выпечь в горячей духовке (20—25 мин).
Приготовление фарша: мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить, добавить специи, хорошо перемешать, поджарить с небольшим количеством жира, охладить.
Перед подачей готовые пирожки смазать сливочным маслом.