Все о кофе
Пирог рассыпчатый
3 яйца, 1,5 стакана сахара, по 2 стакана пшеничной муки и крахмала, пачка маргарина, 300 г творога. 100 г изюма, 0,5 стакана ядер грецких орехов, соль, ванилин.
Взбить в миске 2 яйца со стаканом сахара, всыпать соль и ванилин, перемешать. Сверху насыпать слоем муку (не перемешивать). На нее равномерно натереть на крупной терке пол-пачки маргарина, насыпать слоем крахмал, а на него — оставшийся маргарин. Все смешать и тщательно вымесить тесто.
Скатать из него 2 колобка разного размера. Меньший положить в морозилку. Больший раскатать в пласт и положить на смазанную маслом и присыпанную сухарями сковороду так, чтобы тесто свешивалось за ее края. Творог смешать с сырым яйцом, чуть посолить, добавить сахар, ванилин и предварительно замоченный изюм, выложить эту начинку на тесто, завернуть его края внутрь.
Достать из холодильника меньший колобок, натереть его на крупной терке прямо на начинку и примять по внешнему кругу так, чтобы получился плоский гладкий «бортик».
Выпекать в духовке при средней температуре до готовности, посыпать сахаром и дроблеными орехами.