Все о кофе

Печенка по-гомельски

Говяжью печенку нарезают пластами толщиной 1,5 см. Отбивают пласт шпика толщиной 0,5 см и укладывают на печенку вместе со слоем пассерованного лука, солят, перчат и сворачивают в виде рулета.

Затем рулет перевязывают шпагатом и на 1—2 мин опускают в разогретое растительное масло. Когда рулет зарумянится, его вынимают и тушат до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением лука, петрушки, моркови, сельдерея.

Готовый печеночный рулет охлаждают, снимают шпагат, нарезают тонкими кольцами и выкладывают на блюдо а качестве холодной закуски, украсив веточками петрушки.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Печенка по-гомельски