Все о кофе

Мясо жареное Эврика

500 г говядины или свинины (филе) нарезать не очень толстыми кусками поперек волокон, отбить, посолить, поперчить и обжарить в жире с обеих сторон, выложить на блюдо и полить испанским соусом.

Вокруг уложить валиком гарнир — жареный соломкой картофель или картофельное пюре.

Испанский соус.

Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, положить нарезанные ломтиками грибы (150 г шампиньонов) и обжаривать их, помешивая, 5 мин. Затем посыпать мукой и пассеровать еще 2—3 мин. Потом влить 50 г мясного бульона, 0,4 л томатного сока, 50 г полусухого белого вина и варить на слабом огне 15 мин.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Мясо жареное Эврика