Все о кофе

Мясные рулеты калейдоскоп

400 г говядины, 2 моркови, небольшой корень сельдерея, 100 г сала, 100 г консервированного зеленого горошка, стакан сухого красного вина, 2 ст. ложки густой сметаны, горчица, соль, перец черный молотый.

Нарезать мясо на куски поперек волокон, хорошо отбить их, намазать горчицей, посолить, поперчить. Нарезанное кубиками сало слегка вытопить на сковороде, добавить мелко нарезанные морковь и сельдерей, зеленый горошек и все быстро обжарить.

Разложить этот фарш на мясо, свернуть рулеты, обвязать их нитками, обжарить, залить вином и тушить на слабом огне около часа.

Перед подачей на стол снять нитки и полить рулеты сметаной.

Меню

 

Реклама