Все о кофе

«Ласточкины гнезда»

600 г мякоти телятины, 2 яйца, репчатый лук, черствый белый хлеб, молоко, перец черный молотый, тертый мускатный орех, соль.

Для соуса: 200 г муки 400 г свежих помидоров. растительное масло, перец черный горошком. зелень петрушки, соль.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить яйца, замоченный в молоке белый хлеб, натертый на терке лук, соль, мускатный орех, черный молотый перец, рубленую зелень петрушки.

Хорошо вымешать и сформовать крупные шарики. В каждом из них сделать углубление и положить в него половинку сваренного вкрутую яйца белком вверх. Подготовленные «гнезда» положить в смазанную растительным маслом сковороду.

Приготовить соус: обжарить в растительном масле муку. Помидоры нарезать дольками, припустить в собственном соку до мягкости, протереть сквозь сито, смешать с мукой, добавить перец, рубленую зелень петрушки и соль по вкусу.

Залить соусом «ласточкины гнезда», накрыть крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку на 30 мин.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » «Ласточкины гнезда»