Все о кофе

Куриный паштет «праздничный»

Половину разделанной курицы разрубить на небольшие куски. Сало-шпик нарезать кубиками, распустить на сковороде.

Обжарить в нем куски курицы и куриные потрошки, сложить в сотейник, добавить нарезанные кубиками морковь, луковицу, корень петрушки, залить бульоном из кубика «Магги» и тушить на малом огне до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Отделить мясо от костей и все продукты трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Заправить массу солью, черным молотым перцем, тертым мускатным орехом по вкусу, хорошо прогреть и взбить.

Полученную массу выложить на блюдо, придав ей форму круга или овала, охладить и украсить сверху узором из «зеленого» масла: смешать 100 г размягченного сливочного масла с рубленой зеленью петрушки и укропа, положить в полиэтиленовый кулек с отрезанным уголком и, выдавливая масло, постепенно «рисовать» любой узор.

Поверхность паштета можно также украсить звездочками из вареной моркови, зеленым горошком, крошками желтка сваренного вкрутую яйца.

Меню

 

Реклама