Все о кофе

Быстрый пирог с грибами

Из 400 г муки, 200 г сметаны, 100 г размягченного сливочного масла (маргарина), 2 яиц и 0,5 ч. ложки соли замесить тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 20 мин.

500 г шампиньонов нарезать соломкой и тушить в сливочном масле (без воды!), посыпав зеленью петрушки, 1 ч. Затем добавить отдельно обжаренный репчатый лук, 3 измельченных сваренных вкрутую яйца и 0,5 стакана сметаны.

Посолить и поперчить чуть больше нормы (иначе тесто поглотит часть соли и нормально подсоленная начинка покажется пресной).

Фарш должен получиться сочным, достаточно жирным и не слишком густым.

Разделить тесто на две части (чуть меньшая пойдет на «крышку»), раскатать большую в пласт толщиной 1 см, положить его в форму, приподняв края, разложить ровным слоем начинку, закрыть сверху вторым (меньшим) раскатанным пластом теста, тщательно защипать края, смазать пирог сырым желтком и выпечь в горячей духовке.

Меню

 

Реклама