Все о кофе

Борщ с черносливом и грибами

400 г свежей белокочанной капусты, 200 г чернослива. 2 свеклы, 4 картофелины, луковица, морковь, корень петрушки, 20 г сушеных грибов, мука, соль, сахар, перец черный молотый (по вкусу), зелень петрушки, томат-пюре.

Грибы вымыть и отварить. Очищенную свеклу нарезать соломкой, положить в кастрюлю с кипящим жиром, добавить томат-пюре, немного грибного бульона и протушить.

Морковь, корень петрушки и лук нарезать и спассеровать в жире с томатом-пюре, добавив в конце 1 ст. ложку (без верха) муки. В кипящий грибной бульон опустить нашинкованную капусту, как только закипит — нарезанный дольками картофель и варить 15 мин.

Затем положить тушеную свеклу, пассерованные коренья, предварительно разведенные бульоном, нарезанные вареные грибы и сваренный с сахаром чернослив без косточек вместе с отваром.

Посолить, поперчить и варить еще 10 мин.

При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Борщ с черносливом и грибами