Все о кофе
Биточки по-селянски
0,5 кг мякоти говядины, 4 луковицы. 50 г сушеных грибов. 1 кг картофеля, 2 стакана грибного отвара. 2 ст. ложки томата-пюре, сливочное масло, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, майоран, базилик (по вкусу).
Мясо дважды пропустить через мясорубку, смешать с нарезанной соломкой луковицей, посолить, поперчить, добавить специи, вымешать, сформовать из фарша круглые биточки, обвалять их в сухарях и обжарить в сливочном масле. 3 луковицы нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.
Половину обжаренных лука и грибов положить в сотейник, на них — биточки, сверху — остатки лука и грибов, залить грибным отваром в уровень с биточками и тушить на медленном огне 15 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить грибным бульоном, добавить 1 ст. ложку масла и тушить на малом огне до готовности.
В конце добавить томат пюре, посолить и поперчить по вкусу.
Подать биточки с тушеным картофелем и соленьями.