Все о кофе

Бисквит клубничка

6 яиц, 6 ст. ложек сахарной пудры, 1 ч. ложка измельченной цедры лимона, 4 ст. ложки просеянной пшеничной муки, 5 ч. ложек крахмала. 2 шепотки соли, свежая клубника, сметана.

Взбить 6 желтков с сахарной пудрой добела, пока масса не увеличится в объеме вдвое, осторожно, продолжая взбивать, добавить лимонную цедру.

Отдельно взбить в крепкую пену 6 белков с несколькими каплями лимонного сока, вмешать муку и крахмал, посолить. Осторожно соединить и размешать обе массы.

Большой противень хорошо смазать сливочным маслом, медленно вылить на него готовую бисквитную массу и выпекать в духовке при 100—120 °С. Хорошо пропеченный бисквит должен быть воздушным и мягким. Края еще теплого бисквита слегка приподнять, чтобы получилась «корзинка». Смазать ее дно взбитой с сахарной пудрой сметаной и плотным слоем уложить промытую и высушенную клубнику среднего размера.

По краям полить бисквит взбитой сметаной, а ягоды слегка присыпать сахарной пудрой.

Подать с холодным молоком или сливками.

Следующая »« Предыдующая

Кулинарные рецепты » Бисквит клубничка