Все о кофе
История кофе в Сальвадоре
Бурная история кофе, оставил глубокий след в истории Сальвадора, его политике и развитии. Ни одна другая страна в регионе, как глубоко зависит от
кофе. На протяжении многих лет, индиго был самой важной экспортной культурой в Сальвадоре. В 1880-х годах, экспорт кофе превысил экспорт Indigo, и стал главной экспортной культурой страны. Кофе создал огромные богатства местной элите.
В 1881 и 1882, так называемых либеральных реформ были приняты законы, которые резко изменили статус землевладения в стране. Законами отменялись право общего землевладения, вводилось частное право собственности при выращивании экспортных сельскохозяйственных культур. Другим указом было запрещено "бродяжничество", так что это вновь созданный класс безземельных крестьян заставили работать за рабскую зарплату, в плохих условиях, на выращивании кофе, сахара, хлопковых плантациях. Эти реформы, по сути, лишили почти половину населения Сальвадора своих земель, и лишь очень немногие фермеры получили право собственности на землю. В 1895 году генерал Томас Регаладо победил на президентских выборах. Такая позиция позволила Генеральному секретарю и его семье, в конечном итоге получить 6000 гектаров плантаций распределенных по шести различных провинциях страны.
В 1920-х и 1930-х годах, один только экспорт кофе составил 90% всего экспорта страны. Однако из-за ошибок в руководстве, глобальный экономический кризис 1930-х годов толкнул Сальвадор на грань катастрофы. Цены на кофе упали до одной трети от прежней цены, производители кофе сократили заработную плату в два раза, а часть работников уволили. Кофе гнили на деревьях, а безработица в сельской местности возросла. Среди сельского населения началось недовольство. За три дня в январе 1932 года десятки тысяч крестьян, организовали восстание в западном Сальвадоре. Их действия были встречены пулями. Тридцать тысяч крестьян были убиты в La Matanza, во время самой жестокой расправы в Сальвадоре.
После великой депрессии кофейная промышленность, выжила и начала процветал. Сальвадор стал известен как один из наиболее передовых производителей кофе, за счет внедрения современных технологий на плантациях и современных систем по переработке кофе. Хотя потомки испанских баронов продолжали владеть землей и средствами производства, итальянские и английские иммигранты обосновались в секторе переработки кофе и экспортирующих секторах. Со временем, небольшое количество семейных элитных групп в Сальвадоре разделилась на две фракции: земельная аристократия, которая характеризовалась низкой заработной платой, старой моделью развития, и группа производителей и экспортеров, которые оглядывались на мировую экономику и стремились к индустриализации и диверсификации экономики Сальвадора. В 1970-х годов, Сальвадор стал четвертым крупнейшим в мире экспортером кофе, но ни элита земельной аристократии, ни элита модернизаторской фракции не проявила интереса в решении проблемы нищеты.
Для мелких производителей и рабочих, производство кофе был способом, чтобы кое -как свести концы с концами, и без права, что либо изменить в этой отрасли. Со временем, сельское крестьянство превратилось в сельский пролетариат, в людей, работающих по найму.
В 1960 и 1970, рост недовольства в сельской местности вырос вновь. Прогрессивное католическое духовенство под влиянием доктрины прогрессивной теологии освобождения начал работать в сельской местности и оказывать поддержку сельским работникам организаций профсоюзов и самопомощи кооперативов. Сальвадорская элита, кофейные бароны, сформировали различные военизированные группы, и использовали национальную гвардию, чтобы жестоко подавить эти движения. Были убиты многие лидеры, другие ушли в подполье, к левым повстанцам присоединяется известный как Фарабундо Марти лидер национального фронта освобождения. Опасаясь коммунистического эффекта в регионе, Соединенные Штаты активизировали военную помощь и консультации в конце 1970-х годов, для борьбы с партизанами.
Соединенные Штаты рекомендовали провести социальные реформы, чтобы подорвать общественную поддержку борьбы повстанцев. Основным в повестке дня была аграрная реформа: экспроприации крупных земельных владений, возвращение земли к земледельцу и образование сельскохозяйственных кооперативов. Под давлением со стороны правительства США, правительство Сальвадора начало первый этап аграрной реформы. Практически в одночасье, плантации были переданы владельцам кооперативов. Несмотря на недавно приобретенную собственность на землю, новым владельцам не оказали какой-либо технической помощи, банковских кредитов, тренингов в области управления и менеджмента.
После 1980 года земельная реформа стала неприемлема для кофе баронов, и они выступают против реформ решительно и жестоко. Сотни кооперативы по производству кофе были созданы после проведения земельной реформы, цена была высокой: сотни активистов и руководителей кооперативов погибли от рук "эскадронов смерти". Насилие достигло таких масштабов, что борцы за права человека начали бойкот кофе, из Сальвадора, протестуя против "эскадронов смерти".
К концу 1980-х годов при проведении земельной реформы, сальвадорские элита, включили переработчиков и экспортеров, чтобы расширить свой контроль над экономикой Сальвадора. Они выступили с призывом согласованного урегулирования гражданской войны. Они знали, что война закончится, если они будут способствовать дальнейшему экономическому развитию и реализации их политики корпоративной глобализации. В 1989 году права кандидата модернистского крыла, Альфредо Кристиани, который был известным производителем кофе и банкиром, был избран президентом. В 1992 году правительство и FMLN достигли мирного соглашения, заключенного при посредничестве Организации Объединенных Наций. Потери были катастрофическими -семьдесят пять тысяч человек погибли в течение двенадцати лет войны, но обещание мира и процветания вселили надежду в страну.
Для такой страны, оправившись от войны и имеющий нищету, высокий уровень внешней задолженности, низкий уровень образования и другие проблемы развития, кофе был единственной возможностью для получения прибыли и ее социальном распределении. На кофе по-прежнему приходится половина ВВП Сальвадора. К 1990 году, 78% кофе хозяйств и 40% от общей площади находятся в руках мелких производителей. Кроме того, кофейные деревья составляют большинство лесных угодий во второй наиболее обезлесенных стране западного полушария - Сальвадора. На производство кофе задействовано 155000 человек.
За последние пятнадцать лет, политика репрессий закончилась избранным гражданским правительствам, но кофе фермеры столкнулись с новой проблемой: - рынок кофе. Резкое падение мировых цен на кофе на протяжении последнего десятилетия заставили более 80000 мелких производителей кофе придти в отчаяние. Тысячи людей мигрировали в города в поисках работы в промышленном секторе, и проживают в скваттерных общинах. Тысячи людей рискуя своей жизнью, отправились в Мексику и Соединенные Штаты в поисках работы. Более двух миллионов сальвадорцев сейчас живут в США и более 2 млрд. долларов в год они отправляют домой денежными переводами своим семьям.
Для тех, кто остался, перспективы были мрачными. В провинциях, производящих кофе Ауачапан, Сонсонате, Санта-Ана и Ла-Либертад, ЮНИСЕФ сообщает, что около 30000 семей страдают от голода из-за кризиса кофе. Министерство здравоохранения Сальвадора сообщает, что, 4000 детей в возрасте до пяти лет, родители которых были производителями кофе, больны от недоедания. Пятьдесят два ребенка из этих детей умерли.
Кофе фермеры сегодня сталкиваются со многими проблемами, но те фермеры, которые организовали кооперативы, при торговле кофе получают лучшие цены, а также техническую помощь в области производства, сбыта и экспорта кофе. Кроме того, поскольку они смогли воспользоваться проектами в области развития и других форм поддержки от правительственных, неправительственных и религиозных учреждений.
Справедливая торговля внесла изменения в жизнь тех фермеров и других лиц, которые входят в кооперативы по производству кофе. Чем больше кофе будет продано по справедливой цене, тем больше возможностей может быть предоставлено другим фермерам. Таким образом, мы надеемся, что поддержка сальвадорского фермера и получаемая прибыль пойдут на развитие производства, и увеличение объемов производства и экспорта кофе.