Все о кофе

История кофе в России

История кофе в России

Россия в начале XVII века энергично торговала с государствами Ближнего Востока. Там кофе уже был популярным напитком. В Россию кофе из Европы доставляли иностранцы. Придворный врач Самюэль Коллинс, в 1665 году прописал государю Алексею Михайловичу средство, а собственно, принимать кофе. Появления кофе в России следует считать этой датой.

Кофе расширялся очень неторопливо: этому мешали религиозные предрассудки. Даже русские монархи плохо ведали о кофе и употребляли его по рекомендации медиков.

Радикальный шаг в проблеме популяризации кофе произвел Петр I. Во период поездок в Голландию Пётр так приохотился к этому напитку, что потом, возвратившись в Россию возыметь желание, дабы этот напиток давали на ассамблеях. Позднее кофе стали также предлагать и гостям Кунсткамеры.

Объемы торговли кофе начали понемногу возрастать и к 1802 году, по данным «Обзора внешней торговли России за 1802—1805 годы», добрались до показателя 1 056 967 рублей.

Кофе, как и прочие новшества Петра, народ принял с трудом. О кофе складывали присловья, поговорки, шутки. Тем не менее это не порождает никакого изумления. Лишь только по окончании войны 1812 года известность кофе стала вырастать. Избавляя Европу от французов русские полки приметили, что европейцы с немалым наслаждением пьют кофе. И по окончании войны кофе начал быть непременным напитком на балах и приёмах. Начали создаваться кофейни, где встречались художники и литераторы для решения всевозможных проблем, возникли общества, какие рекламировали кофе, и вели энергичную пропаганду и образовали настоящую конкуренцию союзам чая.

В знаменитых тогда изданиях газет и журналов, начали превозносить кофе. Народ не сразу научился верно, варить кофе, одна и та же кофейная гуща заваривалась не единожды, поскольку полагали, что кофе выходит ещё смачнее, душистее, гуще.

В XIX веке кофе в России присутствовал практически в любом доме, а прислуге наряду с жалованием, выдавалось и «кофейное довольство» - фунт кофейных зерен.

В 1884 году в Петербурге на международной выставке садоводства большой интерес был уделен дереву кофе, и садоводы из Бразилии обрели почётный диплом Российского общества садоводства и огородничества. В общей сложности они показали более 1000 сортов кофе. В России в результате неблагоприятного климата, кофейное дерево взрастить неосуществимо и кофе приводилось покупать. В 1884 году было закуплено 8123 тонны, в 1901 году закуплено 9104 тонн, а в 1914 году Россия импортировала 12352 тонны кофе.

Кофе был весьма знаменит в народе, но разрешить его себе могли лишь состоятельные люди, другим из-за высокой стоимости он был не по карману.

После Октябрьской революции о кофе позабыли, опять он стал приобретать признание лишь к середине ХХ века. Кофе был поначалу крайне дефицитным товаром, его могли себе разрешить только немногочисленные люди и то в главном образом по празднествам.

Меню

 

Реклама